C’est une histoire de famille, où la volonté de faire partager la passion de leur métier et les produits de qualité ont toujours constitué le principe directeur.

Disposant d’un savoir-faire et d’une technicité reconnus, l’entreprise maîtrise l’ensemble du processus mytilicole, de l’élevage à la distribution.

C’est en plein coeur de la Côte d’Opale, à Sainte-Cécile, dans la région des Hauts-de-France, que Jean-Étienne et Etienne Vallé, produisent la moule de bouchot.

Ce sont des moules d’une qualité exceptionnelle à chair savoureuse et tendre. Charnues et goûteuses, les moules de bouchot sont élevées, de façon naturelle, sur des pieux appelés bouchots. Elles sont cultivées sur la plage du mont Saint-Frieux, à Dannes.

Récoltées, nettoyées et conditionnées, les moules sont écoulées auprès de grossistes, de poissonneries, de restaurateurs de la Côte Picarde et de la Côte d’Opale et, à présent, directement à la clientèle du coin avec la vente directe.